バシュラン ローズ、フランボワーズ、ライチ レ ノワゼット パシュランはメレンゲの器にフランボワーズのソルベやライチが入っていて、勿論器ごと食べられます。フランボワーズの酸味の中て、ライチの甘味が引き立ちます。 レ ノワゼットはヘーゼルナッツを…

桃とリコッタチーズのパンケーキ 川中島産の桃は甘く熟しているけど、しっかりした歯応えがあって、柔らかいパンケーキやクリームとの対比が良かったです。 桃とネクタリンのジャムもしっかり自己主張してたのが印象的です。 【お店】 リール ギンザ http://…

ゴルゴンゾーラチーズタルト タルトの中にこれでもか❗って具合にゴルゴンゾーラチーズが詰まっていて、その上にサクサクのサブレが乗っています。 刺さっているのは蜂蜜。たっぷりかけて食べると、蜂蜜の甘さとゴルゴンゾーラの塩味がすごくマッチします。 …